中國茶文化的茶書

時間：2016-09-07 08:53:57 思行858由分享

中國茶文化的茶書

　　中國的茶文化歷史悠久在歷史上也是留下了重要的財富，那就是茶書的遺留到今，中國茶文化的茶書有什么呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的中國茶文化的茶書，希望能夠對您有所幫助。

　　中國茶文化的茶書

　　我國悠久的茶業(yè)歷史為人類創(chuàng)造了茶業(yè)科學技術，也都記有大量關于茶事、茶史、茶法及茶葉生產技術的內容。據唐代陸羽《茶經》所載，我國唐代以前已經出現了不少茶葉文獻。

　　《茶經》唐·陸羽撰，成書于公元758年前后。內容分3卷10節(jié)。上卷3節(jié):“一之源”，論述茶的起源、名稱、品質，介紹茶樹的形態(tài)特征、茶葉品質與土壤環(huán)境的關系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形，品種與鮮葉品質的關系，以及栽培方法，飲茶對人體的生理保健功能。還提到湖北巴東和四川東南發(fā)現的大茶樹。“二之具”談有關采制茶葉的用具。詳細介紹制作餅茶所需的19種工具名稱、規(guī)格和使用方法。

　　“三之造”講茶葉種類和采制方法。指出采茶的重要性和采茶要求，提出了適時采茶的理論。敘述了制造餅茶的6道工序:蒸熟、搗碎、入模拍壓成形、焙干、穿成串、封裝，并將餅茶按外形的勻整和色澤分為8個等級.中卷1節(jié):

　　“四之器”寫煮茶飲茶之器皿。詳細敘述了28種烹茶、飲茶用具的名稱、形狀、用材、規(guī)格、制作方法、用途，以及器具對茶湯品質的影響，還論述了各地茶具的好壞及使用規(guī)則。下卷6節(jié):“五之煮”寫烹茶的方法和各地水質的優(yōu)劣，敘述餅茶茶湯的調制，著重講述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法對茶湯色香味的影響。提出茶湯顯現雪白而濃厚的泡沫是其精英所在。

　　“六之飲”講飲茶風俗，敘述飲茶風尚的起源、傳播和飲茶習俗，提出飲茶的方式方法。

　　“七之事”敘述占今有關茶的故事、產地和藥效。記述了唐代以前與茶有關的歷史資料、傳說、掌故、詩詞、雜文、藥方等，“八之出”評各地所產茶之優(yōu)劣。敘說唐代茶葉的產地和品質，將唐代全國茶葉生產區(qū)域劃分成八大茶區(qū)：每一茶區(qū)出產的茶葉按品質分上、中、下、又下四級。“

　　九之略”談哪些茶具茶器可省略，以及在何種情況下可以省略哪些制茶過程、工具或煮茶、飲茶的器皿。如到深山茶地采制茶葉，隨采隨制，可簡化7種工具。“

　　十之圖”提出把《茶經》所述內容寫在素絹上掛在座旁，《茶經》內容就可一目了然。

　　茶經是中國第一部系統(tǒng)地總結唐代及唐代以前有關茶事的綜合性茶業(yè)著作，也是世界上第一部茶書。作者詳細搜集歷代茶葉史料，記述親身調查和實踐的經驗，對唐代及唐以前的茶葉歷史、產地，茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識技術都作了闡述，是中國古代最完備的一部茶書，使茶葉生產從此有了比較完整的科學依據，對茶葉生產的發(fā)展起過一定的推動作用《茶經》除唐代陸羽最早撰寫以外，明代徐渭(公元1575年前后)、張謙德(公元1596年)和黃欽(公元1635年前后)等三人也均撰有《茶經》。此外，宋代周絳于1012年前后曾撰《補茶經》1卷.明代孫大緩于1588年輯《茶經水辨》和《茶經外集》兩書。清代陸廷燦于1734年曾撰《續(xù)茶經》3卷、附錄1卷(見后)。潘思齊撰有《續(xù)茶經》20卷?！都宀杷洝诽?middot;張又新撰，公元825年前后問世，1卷?！恫刹桎洝诽?middot;溫庭藥撰于公元860年前后，約失傳于北宋，僅存辨、嗜、易、苦、致五類六則，記事不足400字。《十六湯品》唐·蘇囪撰，具體成書年代不詳，約在900年前后。原文佚，引自《清異錄》第四卷茗棄部。從全書文字看，似一篇游戲文字，但對烹茶方法、茶具、茶湯審評仍有一定參考價值?！恫桎洝匪?middot;蔡襄著，1051年撰成。蔡襄自序:因陸羽《茶經》沒有記載福建建安之茶，丁謂《茶圖》獨論采制之事，至于茶的烹試未曾有聞，遂寫《茶錄》。分上下兩篇，全書不足800字。《東溪試茶錄》宋·宋子安撰，1064年前后寫成。作者因丁謂、蔡襄寫的建安茶事尚有未盡，因此寫成此書。全書約3000字，首為序論，次分總敘、焙名、茶病等8目。《品茶要錄》宋.黃儒撰，成書于1075年前后，全書約1900字。作者對于茶葉采制不當對品質的影響及如何鑒別審評茶的品質，提出了十說。《大觀茶論》宋·徽宗趙佶撰，成書于1107年。大觀是徽宗的年號，大觀初年徽宗著《茶論》，后人于是名為《大觀茶論》。全書約3000字，內容包括茶樹的種植方法，采茶的時期、方法、蒸茶、榨茶、制茶方法，以及鑒別茶品方法，并根據陸羽《茶經》為立論基點，再結合宋朝的變革而詳加討論。