冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來
在二十四節(jié)氣里，冬至是最早制定的，冬至是冬天的第四個節(jié)氣，每年12月21至23日交節(jié)。下面是小編整合的冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來，一起來看看吧，肯定對你有所幫助的。
冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來
說到冬至吃餃子這一習(xí)俗，不得不說說這位“醫(yī)圣”張仲景，相傳東漢時，曾任長沙太守的張辭官回鄉(xiāng)之時，正值冬至。他看到白河兩岸人們面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。
于是讓弟子在醫(yī)棚，支起大鍋，把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，做成“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡，人們喝下以后渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。
后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。所以也有人說至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
冬至的起源和歷史淵源
冬至(Winter Solstice)，俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”或“亞歲”等 [1] 。冬至是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣 [2] ，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。古時有“冬至一陽生”的說法，就是說從冬至這天開始，陽氣慢慢開始回升。 [1] 早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21——23日。現(xiàn)在小編就來為大家介紹冬至的起源和歷史淵源。
餃子的做法
豬肉芹菜餃子
用料
主料：面團(tuán)一個
輔料：鹽小半勺、油一勺、芹菜一根、豬肉200克、家樂濃湯寶半盒
做法
1.青菜和肉末混合，淋入適量油，拌勻
2.加入半盒濃湯寶
3.放入適量鹽，拌勻
4.面團(tuán)搟皮，包上餃子餡料
5.全部做好
6.放入蒸鍋蒸熟即可
豬肉白菜香菇餃子
用料
主料：餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克
輔料：鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺
做法
1.材料備好，雞蛋后來加了一個，總共用了兩個雞蛋
2.先把五花肉剁餡兒，越細(xì)越好，用刀剁的絕對比機(jī)器打出來的好吃
3.香菇和白菜洗凈后也稍微切細(xì)
4.剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋，加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道
5.這是攪拌好的樣子，可以嘗嘗有沒有夠味
6.準(zhǔn)備餃子皮，也可以自己制作餃子皮
7.取一些肉餡兒包在皮中心
8.兩個手把口捏住直接往中間捏緊即可，這個辦法非常適合不會包餃子的人，而且包出來也挺漂亮的
9.包好的餃子
10.這個時候來準(zhǔn)備調(diào)味料，大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈，淋入生抽
11.燒熱油淋上做調(diào)味料待用
12.鍋加水燒開后放入餃子煮至漂浮即可啦
13.吃的時候可以蘸，也可以直接放進(jìn)味碟里面，味碟加點醋就行了
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