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內(nèi)容概括

白酒是中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。白酒酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。白酒以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

2019年，全國白酒產(chǎn)量為785.9萬千升，累計下降0.8%。近年來，貴州省白酒產(chǎn)量逐年增長，并在2016年創(chuàng)下49萬千升的產(chǎn)量峰值；2017年至今，由于受白酒質(zhì)量安全事故、政府嚴(yán)加懲治政治貪腐以及多項禁酒令的影響，國內(nèi)白酒產(chǎn)量表現(xiàn)疲軟，貴州省白酒產(chǎn)量持續(xù)下滑，2019年貴州白酒產(chǎn)量約為29萬噸。2019年貴州規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)值1131億元，完成增加值1089.2億元，同比增長15.8%。

目前，貴州白酒產(chǎn)業(yè)形成了齊頭并進(jìn)的四大陣營，茅臺酒為第一陣營，習(xí)酒、王子酒、迎賓酒等茅臺系列酒為第二陣營，國臺、董酒、金沙、珍酒、貴州醇等省外資本注入的企業(yè)為第三陣營，青酒、安酒、鴨溪、勻酒等為主的地方性知名企業(yè)為第四陣營。

未來幾年，貴州省將以樹品牌、提品質(zhì)、優(yōu)品種為主線，堅持盤活存量與擴(kuò)大增量并重、改造提升與轉(zhuǎn)型發(fā)展并舉，結(jié)合“百企引進(jìn)”、“千企改造”工程實施，加快推進(jìn)白酒企業(yè)信息化、綠色化、服務(wù)化改造，推動白酒行業(yè)與大數(shù)據(jù)、大健康、大旅游等新興產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提高企業(yè)內(nèi)生動力和核心競爭力，促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效，打造貴州白酒整體品牌，形成各個梯度產(chǎn)品協(xié)同發(fā)展的良好格局，構(gòu)建“品牌強(qiáng)大、品質(zhì)優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展”的貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

貴州省《十大千億級工業(yè)產(chǎn)業(yè)振興行動方案》中明確提出，到2020年，貴州白酒產(chǎn)量達(dá)到50萬千升，白酒產(chǎn)值達(dá)到1200億元，發(fā)揮龍頭企業(yè)和高成長性企業(yè)的引領(lǐng)帶動作用，全力鞏固茅臺酒增長勢頭，打造成為千億級世界一流企業(yè)，力爭培育3家50億元級上市企業(yè)。

報告目錄

第一章白酒行業(yè)概述

第一節(jié) 白酒的基本特性

一、白酒的概念
二、白酒的分類
三、白酒的度數(shù)及測定方法
四、白酒的勾兌及調(diào)味

第二節(jié) 白酒的起源及其發(fā)展

一、白酒的興起
二、白酒的國民經(jīng)濟(jì)地位
三、白酒行業(yè)特性分析
四、白酒工業(yè)的發(fā)展

第三節(jié) 白酒新工藝的創(chuàng)新與發(fā)展

一、生物技術(shù)的應(yīng)用
二、酶催化工程引進(jìn)
三、物理化學(xué)的創(chuàng)新
四、釀造設(shè)備及控制的創(chuàng)新
五、美拉德反應(yīng)
六、低度白酒技術(shù)創(chuàng)新
七、淡雅型白酒新風(fēng)格
八、新工藝白酒
九、固液勾兌新工藝白酒應(yīng)用

第二章中國白酒市場行業(yè)發(fā)展情況分析

第一節(jié) 中國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、中國白酒產(chǎn)量情況分析
二、中國白酒行業(yè)品牌價值分析
三、中國白酒行業(yè)經(jīng)營模式分析
四、中國白酒業(yè)競爭格局分析
五、中國白酒行業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析

第二節(jié) 中國白酒行業(yè)發(fā)展問題剖析

一、中國白酒市場同質(zhì)化競爭激烈
二、中國白酒企業(yè)缺乏有效的品牌管理
三、中國白酒企業(yè)缺乏多渠道營銷和推廣
四、中國白酒產(chǎn)業(yè)國際化程度低
五、中國白酒國際標(biāo)準(zhǔn)不完善

第三節(jié) 中國白酒行業(yè)的發(fā)展策略分析

一、立足于產(chǎn)品質(zhì)量的堅守和推動科研和技術(shù)的創(chuàng)新
二、加強(qiáng)白酒行業(yè)營銷渠道的創(chuàng)新
三、重構(gòu)服務(wù)體系，積極創(chuàng)新消費文化
四、積極利用資本整合做大做強(qiáng)白酒企業(yè)
五、中國白酒產(chǎn)業(yè)需借鑒經(jīng)驗拓展國際市場

第四節(jié) 中國白酒行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析

一、川黔再次聯(lián)動共同打造“中國白酒金三角”區(qū)域品牌
二、山東出臺政策培育白酒骨干企業(yè)和知名品牌
三、河南省持續(xù)推進(jìn)白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展

第三章貴州省白酒行業(yè)運行環(huán)境分析

第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析

一、中國GDP增長情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析
三、社會固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、全國居民收入增長分析
六、居民消費價格變化分析
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析

第二節(jié) 貴州白酒行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、貴州省經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況分析
二、貴州批發(fā)零售行業(yè)發(fā)展分析
三、貴州省農(nóng)林牧漁業(yè)發(fā)展分析
四、貴州糧食行業(yè)發(fā)展情況分析

第三節(jié) 貴州省白酒產(chǎn)業(yè)政策規(guī)劃分析

一、總體要求
二、保障措施
（一）強(qiáng)化融資保障
（二）強(qiáng)化財稅支持
（三）強(qiáng)化市場監(jiān)管
（四）強(qiáng)化人才培養(yǎng)
（五）強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)調(diào)度

第四節(jié) 貴州白酒行業(yè)社會環(huán)境分析

一、人口環(huán)境分析
二、生態(tài)環(huán)境分析

第四章貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析

第一節(jié) 貴州省白酒發(fā)展情況分析

一、貴州省白酒產(chǎn)量分析
二、貴州省白酒銷量分析
三、貴州省白酒品牌統(tǒng)計

第二節(jié) 貴州省白酒產(chǎn)業(yè)存在的問題

一、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次低
二、產(chǎn)能過剩帶來了一系列矛盾
三、融資渠道單一，限制了酒企業(yè)規(guī)模化發(fā)展

第三節(jié) 貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議分析

一、重點突破，科學(xué)布局
二、提高質(zhì)量，塑造品牌
三、斷臂求存，創(chuàng)新體制
四、協(xié)調(diào)發(fā)展，共享發(fā)展
五、政策幫扶，走向國際市場

第四節(jié) 貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)分析

一、寶洞醬藏酒業(yè)聯(lián)合金融業(yè)打造白酒產(chǎn)品
二、貴州白酒伯瑛酒正式落戶廣州，試點新零售模式
三、中國白酒大擔(dān)當(dāng)--茅臺積極響應(yīng)精準(zhǔn)扶貧再獲鼓勵

第五節(jié) 貴州省白酒企業(yè)創(chuàng)新管理建議和路徑

一、加強(qiáng)品牌建設(shè)和培育，創(chuàng)新品牌管理
二、加強(qiáng)市場拓展，創(chuàng)新營銷方式
三、建立健全行業(yè)質(zhì)量管理控制體系
四、加強(qiáng)技術(shù)投入和創(chuàng)新，建立健全檢驗檢測制度
五、加強(qiáng)與科研院校的產(chǎn)學(xué)研合作，注重專業(yè)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)

第五章貴州省主要地區(qū)白酒市場分析

第一節(jié) 遵義市白酒市場綜述

一、遵義白酒產(chǎn)區(qū)形成的有利因素
二、遵義白酒行業(yè)發(fā)展情況分析
三、遵義市白酒產(chǎn)量情況統(tǒng)計
四、遵義市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃
五、白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障措施
（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)
（二）強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管
（三）加強(qiáng)資源整合
（四）加快金融體系建設(shè)
（五）建立品牌獎勵激勵機(jī)制
（六）加快推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新
（七）建立和完善人才培養(yǎng)機(jī)制
（八）優(yōu)化服務(wù)體系
（九）加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和生態(tài)建設(shè)

第二節(jié) 安順市白酒市場綜述

一、安順市白酒產(chǎn)量統(tǒng)計
二、安順市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)
三、安順市白酒產(chǎn)業(yè)重點任務(wù)
（一）注重文化引領(lǐng)，助推產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展
（二）注重市場培育，夯實產(chǎn)業(yè)振興基礎(chǔ)
（三）注重“走出去”，加快產(chǎn)業(yè)振興步伐
（四）注重“雙千”工程，提升產(chǎn)業(yè)振興品質(zhì)
（五）打造“白酒+”，促進(jìn)多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
（六）加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，支撐產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展
（七）加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范產(chǎn)業(yè)振興環(huán)境
（八）加強(qiáng)證照管理，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展
（九）加快白酒產(chǎn)業(yè)集聚，實施綠色集約發(fā)展
四、安順市白酒產(chǎn)業(yè)支持措施

第三節(jié) 貴陽市白酒市場綜述

一、貴陽市白酒產(chǎn)量統(tǒng)計
二、貴陽市白酒銷量統(tǒng)計

第四節(jié) 畢節(jié)市白酒市場綜述

一、畢節(jié)市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡況
二、畢節(jié)市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

第六章貴州省主要白酒企業(yè)經(jīng)營情況分析

第一節(jié) 貴州茅臺酒股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)酒類產(chǎn)銷分析
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二節(jié) 貴州國臺酒業(yè)股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第三節(jié) 貴州酒中酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)子公司介紹
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第四節(jié) 貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司

第五節(jié) 貴州珍酒釀酒有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)生產(chǎn)能力分析
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析

第六節(jié) 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第七節(jié) 貴州無憂酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司

第八節(jié) 貴州荷花酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)生產(chǎn)能力分析
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第九節(jié) 貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十節(jié) 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)股份有限公司

第十一節(jié) 貴州鴨溪酒業(yè)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)生產(chǎn)能力分析
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十二節(jié) 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)糊涂酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第十三節(jié) 貴州黔酒股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)生產(chǎn)能力分析
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十四節(jié) 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)遠(yuǎn)明釀制酒廠

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)生產(chǎn)能力分析
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十五節(jié) 貴州醇酒業(yè)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第十六節(jié) 貴州董酒股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程
三、企業(yè)產(chǎn)品價格統(tǒng)計
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第十七節(jié) 貴州懷莊酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第十八節(jié) 貴州五星酒業(yè)集團(tuán)茅臺鎮(zhèn)五星酒廠

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)生產(chǎn)能力分析
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第十九節(jié) 貴州青酒集團(tuán)有限責(zé)任公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第二十節(jié) 貴州省仁懷市茅合釀酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)產(chǎn)品特點分析
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第七章貴州省白酒行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析

第一節(jié) 中國白酒行業(yè)發(fā)展趨勢分析

一、白酒市場需求前景分析
二、白酒行業(yè)市場發(fā)展空間
三、白酒行業(yè)發(fā)展趨勢分析
四、白酒市場產(chǎn)品變化趨勢
五、未來行業(yè)市場發(fā)展格局

第二節(jié) 貴州省白酒行業(yè)發(fā)展前景

一、貴州白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展目標(biāo)
二、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要任務(wù)
（一）打造貴州白酒整體品牌
（二）調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品層次
（三）提升醬香酒產(chǎn)品品質(zhì)
（四）加快形成企業(yè)梯隊
（五）加強(qiáng)營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
（六）促進(jìn)生態(tài)綠色發(fā)展
（七）推進(jìn)酒旅融合發(fā)展

第三節(jié) 貴州省白酒行業(yè)運行狀況預(yù)測

一、貴州省白酒行業(yè)產(chǎn)量預(yù)測
二、貴州省白酒行業(yè)銷售收入預(yù)測

第八章貴州省白酒行業(yè)投資分析

第一節(jié) 白酒行業(yè)資本運作策略分析

一、白酒行業(yè)企業(yè)國內(nèi)資本市場的運作建議
二、白酒行業(yè)企業(yè)海外資本市場的運作建議

第二節(jié) 貴州省白酒行業(yè)投資風(fēng)險分析

一、宏觀環(huán)境風(fēng)險
二、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險
三、原料市場風(fēng)險
四、市場競爭風(fēng)險
五、其它風(fēng)險分析

第三節(jié) 貴州省白酒行業(yè)投資機(jī)會分析

一、貴州省不同類型白酒投資機(jī)會分析
二、貴州省白酒多元細(xì)分市場投資分析
三、貴州省中小白酒企業(yè)整合投資分析

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