梭子魚(yú)又名海狼魚(yú)，英文名為Barracuda，即梭子魚(yú)或梭魚(yú)，目前世上已知的海狼約有廿六種，體形狹長(zhǎng)，可長(zhǎng)達(dá)1.8米。由于其口部下巴闊大，擁有長(zhǎng)如狼牙一樣突出的尖牙，當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)它為海狼魚(yú)。目前世上已知的梭子魚(yú)約有25種，主要分布于熱帶及亞熱帶海域，較常出現(xiàn)于珊瑚礁和礁石附近。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享梭子魚(yú)的烹飪方法。

　　梭子魚(yú)烹飪方法：香烤孜然梭子魚(yú)

　　材料

　　梭子魚(yú)，鹽，香辣粉，油

　　做法

　　1.將梭子魚(yú)洗凈漓干。

　　2.用鹽將魚(yú)的身體碼少許鹽放置片刻。

　　3.粘上家樂(lè)牌的香辣粉。

　　4.烤箱預(yù)熱3分鐘后，將魚(yú)放入烤箱，烤8分鐘。

　　5.中途時(shí)刷點(diǎn)油，保持魚(yú)的濕潤(rùn)。

　　6.烤好后，再撒上孜然即可。

　　梭子魚(yú)烹飪方法：鹽熗梭子魚(yú)

　　材料

　　梭子魚(yú)500克，姜絲，芹菜，紅辣椒，精鹽，味精，胡椒粉

　　做法

　　1、先將梭子魚(yú)殺好洗凈劃刀;

　　2、平底鍋開(kāi)火，放生油，接著把姜絲鋪上，把梭子魚(yú)放在姜絲上面;

　　2、然后打一勺水，將鹽、味精、胡椒粉放到水里一起攪勻，淋在魚(yú)身上，蓋好鍋蓋，開(kāi)大火煮到干即可。

　　梭子魚(yú)烹飪方法：香菜拷魚(yú)

　　材料

　　鯽魚(yú) 1條

　　香菜一大把

　　葵花子油 少許

　　醬油 適量

　　糖 適量

　　做法

　　1、香菜洗干凈，香菜莖和葉子分別單獨(dú)切出來(lái)。

　　2、魚(yú)殺好，要全魚(yú)，在魚(yú)身上斜劃三刀，這樣好入味。

　　3、熱鍋，下少許油，大火下魚(yú)兩面稍煎。

　　4、直接先下香菜莖，加醬油、糖和清水，大火煮開(kāi)，再改小火慢燉。

　　5、等魚(yú)少差不多了，倒入香菜葉子，這樣可以保持它的綠。

　　6、倒入葉子后，再稍煮2分鐘，這個(gè)時(shí)候糖汁也收差不多了，裝盤(pán)上桌。

　　梭子魚(yú)烹飪方法：豆瓣魚(yú)

　　材料

　　鯉魚(yú)1尾，姜10公克，蒜頭4粒，蔥2支，豬絞肉30公克，豆瓣辣醬2大匙，沙拉油適量，醬油1茶匙，酒釀2大匙，細(xì)砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，水200cc，香油1茶匙，太白粉水1/2大匙

　　做法

　　1.鯉魚(yú)洗凈瀝干后，魚(yú)身兩面各劃上2刀，將姜、蒜頭切末，蔥切蔥花備用。

　　2.起一鍋放入約300cc的油，將油溫?zé)良s160℃，再將作法1的魚(yú)放入油鍋中油炸約2分鐘，兩面呈現(xiàn)金黃色后取出。

　　3.將作法3的魚(yú)放入蒸籠中以大火蒸約15分鐘后取出。

　　4.另起一鍋放入少許油，將作法2的姜末、蒜末以小火爆香，加入豬絞肉炒散，再放入豆瓣辣醬以小火炒香。

　　5.加入醬油、酒釀、細(xì)砂糖、白醋、水于作法4中燒約30秒，加入太白粉水勾薄芡，再灑上香油，拌煮一下后將醬汁淋至魚(yú)上，灑上蔥花即完成。