12.炸薯條的做法：

　　原料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

　　作法:

　?、贉?zhǔn)備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。

　　②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。

　　③裝盤，炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

　　貼士：最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口?？梢愿鶕?jù)個人喜好加入番茄醬。

　　13.酸辣土豆絲的做法：

　　原料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　作法:

　?、侔淹炼谷テで薪z，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

　?、谕炼菇z切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

　?、蹨?zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。

　?、荛_火、坐炒鍋、添油。

　?、萦蜏?zé)釙r，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

　　⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

　?、叩拱状?，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

　　⑧菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

　　14.咖喱土豆的做法：

　　主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根

　　調(diào)料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量

　　作法：

　?、偻炼骨袎K洗去淀粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲。

　?、阱佅磧舴庞?，加熱后放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘后起鍋(水要多加，大火煮食比較費水，容易干鍋)，見洋蔥融化即可，加入咖喱(咖喱要預(yù)先用涼水調(diào)開)，加入鹽、糖，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘即可。

　　15.香辣排骨燜土豆的做法：

　　原料: 排骨，土豆。

　　配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：適量、姜片：適量、料酒：15ML。

　　喜歡辣的，就用老干媽火鍋料吧， 我加了一調(diào)羹，用豆瓣醬也行?；蛘吒纱嗖患永蔽?，味道就是醬排骨的味道了。

　　作法:

　?、傩∨殴?，適量，剁成小段。

　?、谕炼瓜髌で行】?，和排骨差不多大小。

　　③鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。

　?、鼙磁殴牵锤伤趾托葰?。

　?、莘湃肷椋铣?，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。

　?、薹湃胪炼?，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

　?、叻湃脒m量辣醬，拌勻，加點水，然后就燜吧!等土豆?fàn)€了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。