炒鍋的選購竅門

　　5.【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之四】：(肥膘肉滲出油脂，新鍋有吃油過程，有利于潤鍋，達到新鍋不粘效果。小蔥有利于去除異味)

　　1、準備一塊肥膘肉和一把小蔥。

　　2、把肥膘肉豬皮朝上放在鍋里，小蔥也放在鍋里。

　　3、開小火，用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來回在鍋里擦拭，使肥膘肉遇熱分泌出油脂，鍋內壁每一處都均勻的擦到。

　　4、大概擦拭10～15分鐘，直到肥膘肉的油脂榨干，小蔥發(fā)黑。

　　5、將肥膘肉和小蔥去掉，用廚房紙巾把鍋里殘留的雜質擦干凈。

　　6.【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之五】：(生姜有利于去除異味)

　　1、鍋里放入一片生姜。

　　2、用筷子按壓著生姜片，來回在鍋里擦拭3～5分鐘，鍋內壁每一處都均勻的擦到。

　　7.【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之六】：

　　1、放生姜的鍋里倒入1杯清水。

　　2、大火燒開，煮制大約10分鐘關火。

　　3、等水降至微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗干凈。

　　4、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。

　　8.【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之七】：重復以上六大技巧，把鍋重新處理一次，即可正常使用。

　　鐵鍋在使用過程中，也要定期給鐵鍋做保養(yǎng)，重復以上步驟就可以讓鐵鍋光亮如鏡～