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吃菠蘿為什么要泡鹽水

時(shí)間: 曾揚(yáng)1167 分享

  我們?cè)诮稚腺I(mǎi)菠蘿會(huì)發(fā)現(xiàn)商家都用鹽水泡著。這是為什么呢?為什么只有菠蘿要用鹽水泡呢?

  吃菠蘿要泡鹽水的原因

  菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有酸,如蘋(píng)果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。

  不用鹽水先泡就吃,這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué)。

  食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí),最好先用鹽水泡上一段時(shí)間,就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。

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