南朝醫(yī)學家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴癥即為糖尿病。你想知道好吃的炒冬瓜是如何做的嗎?今天，學習啦小編為大家推薦炒冬瓜的做法。

　　炒冬瓜的食材準備

　　炒冬瓜的具體做法步驟

　　1.冬瓜去皮，洗凈。

　　2.然后切片。

　　3.甜椒一個，實際用半個。

　　4.甜椒切小塊。

　　5.炒鍋爆香花椒大茴蔥花。

　　6.加入冬瓜片翻炒。

　　7.翻炒至冬瓜透明，加入精鹽，生抽，味極鮮翻炒。

　　8.然后加入甜椒，翻炒至甜椒斷生即可。

　　挑選冬瓜的方法

　　在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質致密，食用品質最好。青皮冬瓜則介于二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質致密，食用品質最好

　　市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價一樣，所以比購買其他類型的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質密致的買，因為這種冬瓜吃口好;肉質松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。

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