好吃石斑魚(yú)的不同做法

　　石斑魚(yú)對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃石斑魚(yú)的不同做法。

　　一、石榴石斑魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　主料石斑魚(yú)肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、蔥姜末、花生油、淀粉、香油、芡湯

　　做法

　　1.魚(yú)肉切丁，香菇、火腿切丁。

　　2.魚(yú)丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。

　　3.魚(yú)丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調(diào)料(芡湯除外)拌勻，用蛋皮包好，用香菜扎好。

　　4.上籠蒸熟，用芡湯勾芡澆上即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　造型美觀，咸鮮味美。

　　愛(ài)心小貼士

　　魚(yú)肉要鮮嫩，調(diào)味要準(zhǔn)確。

　　二、清蒸石斑魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　石斑魚(yú) 蔥姜,蠔油.

　　做法

　　1.魚(yú)身洗凈切斜刀,抹點(diǎn)鹽,淋點(diǎn)米酒,把切好的蔥姜絲掖在切斜刀的口處,

　　2.大火蒸八至十五分鐘,(看魚(yú)的大小增減時(shí)間)

　　3.拿出魚(yú)盤(pán),(我一般不把蒸魚(yú)的魚(yú)湯倒掉,那樣魚(yú)有很多汁,吃魚(yú)是味道如有點(diǎn)淡的話,還可沾魚(yú)湯吃) 撒上剩余的蔥姜絲,淋點(diǎn)蠔油.

　　4.同時(shí)另起小油鍋燒熱油,趁熱澆到魚(yú)身和蔥姜絲蠔油上,滋啦一聲就可開(kāi)吃啦!

　　三、炒石斑魚(yú)片的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 石斑魚(yú)是海魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)刺很少。保持原汁原味

　　材料

　　石斑魚(yú)500克，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉

　　做法

　　1、石斑魚(yú)切片。

　　2、加入鹽和姜絲拌勻(鹽不能太多，否則會(huì)太咸，最后還要加生抽)

　　3、加入生粉，再倒入少量食用油拌勻。

　　4、放置在冰箱冷藏15-30分鐘。

　　5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小飯碗。

　　6、在蒜蓉里加入適量生抽和少量白糖調(diào)勻。

　　7、鍋里的油燒熱了，倒入煎片煸香，倒入魚(yú)片。

　　8、先不要翻炒，等到成型了，再翻動(dòng)。

　　9、等到變色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。

　　10、等到汁變?yōu)橥该魃?，就可以出鍋了?/p>

　　小訣竅

　　1、一定要成型了才能翻動(dòng)，否則魚(yú)都炒碎了。

　　2、怕魚(yú)粘鍋，就用不粘鍋炒。

　　3、或者普通鍋，要多放油，但是這樣不太健康。

　　四、酸甜石斑魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　石斑魚(yú)1條，黃瓜1|2條，鳳梨1大片，番茄醬6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，鹽1|2小匙，水100ml

　　做法

　　1、石斑魚(yú)洗凈去鱗，從中間剖成一半(不要斷開(kāi))，取掉大骨。均勻抹上一點(diǎn)鹽備用。

　　2、黃瓜與鳳梨切丁。(配料還可以加入西紅柿和甜椒，我沒(méi)買(mǎi)到所以就沒(méi)用)

　　3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調(diào)成一碗醬汁。

　　4、起鍋熱油，待油滾時(shí)，將石斑魚(yú)瀝干水分，均勻沾上玉蜀黍粉，入鍋炸至金黃色酥脆，擺進(jìn)盤(pán)里。

　　5、鍋里倒入一點(diǎn)油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，待滾就可以了。

　　6、把醬料淋在魚(yú)身上就可以享用了。

　　小訣竅

　　魚(yú)一定要炸得夠久夠脆，夠酸夠甜就是好滋味了。